Así que me preguntaron un montón de veces por amigos, Hey Tony cuando vas a hacer arroz puertorriqueño (Arroz Con Gandules)? Así que aquí está, y qué tiempo también! Mi padre decidió visitar y cuando le dije lo que estaba haciendo que se aseguró de que no estaba haciendo la manera equivocada (no sólo es él el tipo que me enseñó pero él era un cocinero por más de 35 años)! Este es un plato impresionante que te encantará!
¿Tienes una receta puertorriqueña que necesito probar? Golpéame y dime qué es.
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- 1-1 / 2 tazas de aceite de canola
- 3/4 taza de semilla de Achoite / Annatto
- 2 tazas de arroz
- 2 Latas Gandules / Pichones
- 1 Taza de Sofrito (a base de cilantro)
- 4 tazas de agua
- 3 paquetes Goya Chicken Bouillon
- Caliente el aceite sobre una llama alta. Añadir Achiote en aceite caliente, cocinar hasta que el aceite es de color rojo intenso. Coge las semillas del aceite y vierte el aceite en la olla que cocinarás.
- Pon la llama a fuego alto, vierte el arroz en aceite caliente, revolviendo constantemente para que el arroz no se queme o se pegue al fondo de la olla. Dejar cocinar durante unos 5 minutos.
- Drenar Gandules mezclando el líquido de reserva de la lata con agua para hacer las 4 tazas necesarias más tarde en la receta.
- Vierta Gandules en el arroz continuando revolviendo hasta mezclado completamente.
- Vierta Sofrito en la olla mezclándolo completamente, y deje cocinar por un par de minutos.
- Vierta las 4 tazas de agua en la olla, revolviendo todo junto.
- Añadir en los 3 paquetes de caldo de pollo.
- Cubrir, dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Dé vuelta al calor a bajo, descubra y revuelva. Deje cocer por otros 5-10 minutos descubiertos, revolviendo ocasionalmente para prevenir la quema.
- Casi siempre tengo esto con un Jibarito, pero lo serví para la familia con chuletas de cerdo esta vez.
- Si quieres sofrito casa fresca hecha aquí es la receta para usted
- Http://youtu.be/s9IZT3v1P2Y
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